Sistema com etapas

Bom dia gente boa,

seguinte, tenho que implementar uma solução web (php). Vou começar com uma breve descrição.

O usuário terá que seguir varias etapas com o botão avançar e ele pode voltar a etapa anterior logicamente com o botão voltar.

Cada etapa terá alguns campos para o usuário preencher, por volta de 10 campos.

A partir da etapa 3 o usuário não pode voltar, porque ele não pode alterar a escolha que fez.

O usuário poderá dar refresh na página sem perder os dados, voltar ao inicio e voltar para onde parou, ex: etapa 4, 5 ou 9...

A duvida é: Como devo implementar isso? Ajax, com campos hidden (mais de 50 campos fácil fácil...), salvar tudo na sessão, salvar no banco e buscar a cada refresh, crio varias abas...

Deixei a pergunta bem aberta, mas espero que a imaginação de vocês somem com a minha para uma discussão bacana, valeu galera!