Contagem de valores fora do banco de dados

Olá

utilizo um cogido php que me retorna 3 valores, são eles: ativo, vencido, a vencer

porem esses valores não são inseridos no banco de dados nem nada, são variáveis de datas

como faço pra fazer a contagem de quantos vencidos, ativos, e a vencer tem pra informar em uma outra tabela?

quero por nessas tabelas coloridas, onde os valores atuais no momento são fictícios

o código é esse

 if ($vencimento < $dataHoje){echo 'Vencido';}
 elseif($vencimento <= $dataVencer){echo 'A vencer';}
 else{echo 'Ativo';}