Reversão de Commit

galera tenho uma duvida, eu gostaria de retornar para um determinado commit e atribuir esse commit para uma determinada branch sem perder historico, por exemplo.

eu tenho uma branch de desenvolvimento, onde ela é lida por uma URL, quando estou desenvolvendo e quero mostrar ao meu cliente o que eu fiz em desenvolvimento, eu commito e boa, mas pode acontecer do que eu fiz nao ir pra producao naquele exato momento, então eu teria que retornar para o commite inicial colocar esse commite atribuido ao branch de desenvolvimento e ainda obter o histórico.

ha como fazer isso?