Replace para gravar dados

Pessoal, me esclareçam uma dúvida por favor.

Estou em dúvida para gravar texto que contenha caracteres especiais como "&, *, %, /, \, @, ), (" e etc.

A pergunta é, posso gravar normalmente ou preciso gravar usando codificação?

Exemplo: para gravar o caractere "&" eu devo codificar para "%26" (e usar replace na hora de exibir para aparecer o "&" ("e" comercial).

Seria essa a lógica para os outros tantos caracteres especiais?