Qual o mais viável?

Olá pessoal, qual destas opções é mais viável?

Opção 1:

<?php
if ($teste){
 $mensagem = "Olá.";

} else {

 $mensagem = "Hello.";
}
echo $mensagem;
?>

	Opção 2:

<?php
if ($teste){
 echo "Olá.";

} else {

 echo "Hello.";
}
?>

	Opção 3:

<?php
if ($teste){
 $mensagem = "Olá.";

} else {

 $mensagem = "Hello.";
}
?>

<div>
	<p>Bláblá <?= $mensagem; ?> bláblá</p>
</div>

	Seja por performance ou "estilo do código"?