SQL símbolo grego teta

Olá pessoal tudo bom?

Temos uma aplicação aqui no trabalho onde geramos algumas telas em angularjs e guardamos em banco de dados para termos um fluxo fácil de implantação em ambiente produtivo.

Só que ao adicionar a tela ao banco de dados (SQL) ele converte o símbolo grego teta que é utilizado no angular, em um código ï e depois quando solicitamos essa tela do banco, fica com esse código ï e logicamente, não funciona a tela.

Alguém saberia me dizer como posso fazer o SQL não converter esse símbolo grego?