Java - Programa de teste de Classes Dinâmico (Erro: ArrayIndexOutOfBoundsException)

Boa noite. Segue o texto do método main:

/*O sistema basicamente faz é pedir informções para o usuário, pergutando quantas pessoas vai cadastrar,
*qual o nome, telefone, se a pessoa trabalha, pede o cargo e a empresa para no final exibir essas informações na tela.
*/
public static void main(String[] args) {

 Scanner in = new Scanner(System.in);

 System.out.println("Quantas pessoas você vai cadastrar? (Somente números)\n");
 int pessoas = (int)in.nextInt();
 String[] nome = new String[pessoas];
 String[] telefone = new String[pessoas];
 String[] profissao = new String[pessoas];
 String[] empresa = new String[pessoas];
 int op = 0;

 for(int i=0; i<pessoas; i++) {

 System.out.println("\nDigite o nome do serumaninho:\n");
 nome[pessoas] = in.toString(); //Tá dando erro aqui, provavelmente por causa da variável dinâmica pessoas

 System.out.println("\nDigite o telefone desse serumaninho:\n");
 telefone[pessoas] = in.nextLine();

 System.out.println("\nEsse vivente trabalha? (0 para não, 1 para sim)\n");
 op = in.nextInt();

 if(op == 1){
 System.out.println("\nDigite a profissão dele:\n");
 profissao[pessoas] = in.nextLine();
 System.out.println("\nDigite o nome da empresa em que ele trabalha:\n");
 empresa[pessoas] = in.nextLine();
 }
 }

 for(int j=0; j<pessoas; j++){
 if(op ==1){
 Pessoa[] p = {new Profissional(nome[j], telefone[j], profissao[j], empresa[j])};
 }
 else{
 Pessoa[] p2 = {new Pessoa(nome[j], telefone[j])};
 }
 }

 for(int h=0; h<pessoas; h++){
 if(op==1){
 Pessoa[] p = {new Profissional(nome[h], telefone[h], profissao[h], empresa[h])};
 System.out.println(Arrays.toString(p));
 }
 else{
 Pessoa[] p2 = {new Pessoa(nome[h], telefone[h])};
 System.out.println(Arrays.toString(p2));
 }
 }
 }

//Abaixo estão as classes, que estão em outros arquivos Java. public class Pessoa {

public String getNome(){

 return nome;
 }

 public void setNome(String nome){
 this.nome = nome;
 }

 public String getTelefone(){
 return telefone;
 }

 public void setTelefone(String telefone){
 this.telefone = telefone;
 }

 private String nome;
 private String telefone;

 Pessoa(String nome, String telefone){
 this.nome = nome;
 this.telefone = telefone;
 }

 void exibir(){
 System.out.println(getNome()+" :: "+getTelefone());
 }
}

//Abaixo a classe Profissional, derivada da classe Pessoa.
public class Profissional extends Pessoa {

 private String profissao;
 private String empresa;

 public String getProfissao(){
 return profissao;
 }

 public void setProfissao(String profissao){
 this.profissao = profissao;
 }

 public String getEmpresa(){
 return empresa;
 }

 public void setEmpresa(String empresa){
 this.empresa = empresa;
 }

 Profissional(String nome, String telefone, String profissao, String empresa){
 super(nome, telefone);
 this.profissao = profissao;
 this.empresa = empresa;
 }

 @Override
 public void exibir(){
 super.exibir();
 System.out.println("\tTrabalha como "+profissao+"no(a) "+empresa+".");
 }
}

	Minha dúvida é: como posso corrigir o problema sem tirar a maneira dinâmica do sistema e se da maneira como fiz não irá gerar outros erros ou poderia fazer de uma maneira mais simples.

	Desde já agradeço!