Orientação para elaboração de um sistema de agenda de plantões de farmacias

Olá, Obrigado desde de já por qualquer ajuda.

Bom gostaria de uma orientação ou ajuda de como seria a melhor fora de elaborar um sistema de agenda de plantões de farmácias, onde a cada semana será exibido X quantidade de farmácias que estivem de plantão

Exemplo da semana do dia 14/07/2019 a 21/07/2019 um número X de farmácias será exibido de 22/07/2019 a 28/07/2019 outro número de X farmácias será exibidos e por ai vai.

Pesei em criar uma tabela chamada PLANTOES onde nela guardo a data inicial e a data final

Em outra tabela chamada PLANTOES_FARMACIAS então guardo nela as farmácias

Então ligar elas, ou seja ao buscar no banco de dados os plantões então exibe as farmácias lingados por ID daquela data

Más essa á uma boa forma? existe algo mais simples que poderia fazer? alguma dica?