API - Como funciona

Boa tarde,

eu estou estudando como funciona um sistema de API  + Postback e estou com dúvidas...

A linguagem mais prática para isto é NodeJS?

Por exemplo, vou liberar permissão para os usuários pegarem informações da conta de cadastro dele.. E por exemplo, quando eles atualizarem as informações de cadastro como nome, cidade, estado,  etc.. o sistema deve enviar no mesmo momento um postback com as informações..

Como vocês fariam este sistema? Os grandes portais utilizam como? Tipo o mercado livre, google...

aguardo resposta,

att