Timezone America/Sao_Paulo 2019

Estou com um problema de timezone, coloquei a timezone como America/Sao_Paulo.

Como agora não existe mais horário de verão ao salvar uma data no banco deveria salvar assim: ISODate("2019-11-22T03:00:00.000+0000")

Mas está salvando assim: ISODate("2019-11-22T02:00:00.000+0000")

Isso está me dando problemas ao exibir a data correta. Estou utilizando Laravel, Carbon, MongoDB