Site de Ofertas e Panfletos

Quero desenvolver um site semelhante a esse: https://www.catalogosofertas.com.br/

No qual eles enviam diversas ofertas e encartes recentes de lojas em geral e supermercados. Eles possuem muito conteúdo que são atualizados frequentemente, no entanto, muitos dos supermercados, por exemplo, não possuem os folhetos de cada cidade em seus sites. De modo que pudesse criar um scraper pra ficar acompanhando as atualizações.

Ao mesmo tempo não imagino que eles tenha muitos funcionários fazendo isso, pois são muitas lojas e supermercados que o encarte vence em alguns dias. Oq me faz pensar que manualmente é inviável manter as atualizações.

Queria saber de vocês, que tem experiência com a área ou mesmo que já tenham trabalhado em projetos semelhantes, como posso me organizar para fazer isso acontecer assim como no site de exemplo: https://www.catalogosofertas.com.br/

Como posso fazer isso ? Realmente teria q ficar criando diversos scraper e códigos pra ficar acompanhando os encartes de cada loja e supermercado?

Qual dica, sugestão , orientação poderá me ser muito útil, pois estou confuso sobre como fazer isso acontecer.